Höşmerim Tarifi ve Yapılışı

Höşmerim Tarifi Balıkesir Yöresi : 

Gerekli Malzemeler

• 2 Lt. Pişmemiş süt
• 2 Tane yumurta sarısı
• 3 Su bardağı şeker
• 1 Tatlı kaşığı peynir mayası (baharatçılar ve aktarlarda bulabilirsiniz).
• Yarım su bardağı orta boy irmik 

Hazırlanışı:
İlk önce tenceremizin içine sütümüzü boşaltıyoruz. Peynir mayasını küçük bir kâsede az suyla iyice karıştıralım ve sütün içine dökelim. İyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak sıcak bir yere koyup saralım. 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan peynirimizin suyunu bir tülbent yardımıyla süzelim biraz sulu kalsın. Süzdükten sonra tencereyi ateşe koyuyoruz. İçine yumurta sarılarını ekliyoruz ve tahta kaşıkla peynirleri eze eze karıştırıyoruz. İrmiği de ekleyip sürekli karıştıralım. 

5-10 dakika kadar pişirdikten sonra içine şekeri ilave edelim. Bu sırada biraz sulanabilir normaldir. Sürekli karıştıralım 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan indirelim. 

Not: Höşmerimin rengi kendiliğinden sarı olmaz, dilerseniz az miktar sarı gıda boyası atarak sarı görünüm elde edebilirsiniz. 

Höşmerim Tatlısı Tarifi (Klasik)

Gerekli Malzemeler : 

• 1 su bardağı irmik 
• 1/4 paket margarin
• 1,5 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı su 
• Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir 

Süs isterseniz: Kabuksuz badem, ceviz, fındık, pudraşekeri veya rendelenmiş hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

Hazırlanışı: 
Yağı eritiyoruz ve irmiği ekleyip altın sarısı bir renk alana kadar kavuruyoruz. Başka bir tencerede şeker, süt ve su karışımını kaynatalım. Sonra şerbeti altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine döküyoruz. Dil peynirini rendeleyerek tatlının içine ilave edelim ve peynirler tamamen eriyene dek karıştıralım. Höşmerim olmuştur. Şimdi servis tabağına alıp gerekli görsel düzenlemeler yapabilir bademle veya hindistanceviziyle süsleyebilirsiniz. Afiyetle Yiyin.